科学研究表明，细菌总数往往可以代表食品变质的程度，而细菌总数的检测对食品安全也有很大帮助。ATP值的高低代表残留污垢的多少，可以判断物体表面的清洁程度。残留污垢是微生物生长的养分来源，代表着未来微生物生长的趋势。在消费市场，人们通常使用ATP荧光检测仪来检测细菌和微生物的数量。

　　衣食住行是人们生活的物质需求，餐饮业是人类生活的基础，如今，街头巷尾的餐饮业数不胜数，餐饮业带来消费，拉动生产发展。餐饮业受到无数人的追捧，但人们在用餐时更注重餐饮业的环境，不少工商食品安全检验部门也定期对餐饮业的卫生环境进行检测，但单纯从表面上是无法检测到卫生环境的好坏。ATP荧光检测仪可以快速检测餐饮行业的卫生环境。

　　ATP荧光检测仪由数据采集、传感器、视频监控系统、无线传输系统、后台数据处理系统和信息监控管理平台组成。利用“荧光素酶原理”快速检测三磷酸腺苷（ATP含量），可清晰显示样品中细菌总数。它不仅可以检测食品表面的清洁度，还可以检测食品中细菌和微生物的数量。借助ATP荧光检测仪可以清楚地看到是否有细菌或病毒，找到问题的根源，不再只是督促餐饮业做表面工作。