民以食为天，食品安全问题作为大众关心的社会问题之一，不但影响着居民生活的状态，并且每当新的问题出现总会牵动我们的心。

    2022年6月15日，安徽省市场监督管理局发布食品安全抽检信息通告（2022年第18期）。

    安徽省皖垦农产品超市有限公司蒙城路分公司（合肥）销售的、标称安徽倮倮米业有限公司（滁州）生产的糙米粉（250克(25克x10)/盒，倮倮及字母图形商标，2021-12-25），霉菌不符合食品安全国家标准规定，检验结果为870CFU/g,80CFU/g,14000CFU/g,2900CFU/g,4900CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=50,M=10?CFU/g。

    霉菌是真菌的一种，霉菌超标可能是生产企业所使用的原辅料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

    很多肉眼无法看到的细菌微生物等就需要借助高技术的仪器，我们一般对这些场所的ATP进行检测，ATP存在于所有的有机物中，多数食品本身也都含有一定量的ATP，因此检测ATP可以作为判断是否洁净的指标，ATP荧光检测仪检测的是总ATP量，这些ATP可能来自细菌、酵母菌和霉菌体内以及食品加工设备表面的食物残渣中。

    ATP仪器的读数值表明表面ATP的存在，表明表面没有充分清洗洁净，有滋生细菌的可能，残渣中也可能含有某些有害物质如潜在的过敏原等，可以用在细菌微生物检测、医药卫生、食品安全、市场执fa、表面洁净度检测、医疗防疫、水质水政、生产线卫生、工业水处理、环保检测、海关出入境检疫及其他执fa部门等多种行业。