菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度。《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101-2015）中规定菌落总数标准值为n=5,c=2,m=103,M=5×104CFU/g。超标的原因可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装材料清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运和经营条件控制不当等有关。

    陕西永辉超市有限公司西安西长安街分公司销售的标称富平云商供应链管理有限公司委托福建好日子食品有限公司生产的永辉优选田趣阿胶红糖（其他固体饮料）（210g（15g*14条，2022-02-11）），1批次菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验结果为：4300,3200,1500,3600,3000，标准值为n=5,c=2,m=103,M=5×104CFU/g。

    ATP菌落总数检测器可以快速检测菌落总数

    菌落总数主要作为判断食品污染程度的标志。该方法还可用于观察食品中细菌繁殖的动态，为检验样品的卫生学评价提供依据。缺点是时间长，需要在361的培养箱中培养482h。鉴于传统方法检测时间长、检测条件有限等缺点，莱恩德智能科技有限公司自主生产的ATP菌落总数检测仪可用于表面洁净度测量和微生物生长控制。

    ATP菌落总数检测器该设备利用化学反应检测ATP，利用ATP拭子采集样本。ATP棉签用缓冲液浸泡，有助于从干燥或潮湿的表面提取生物质。细菌总数(CFU)直接显示，无需样品处理。适用于卫生监督和卫生防疫等活动，如医院科室、食品、饮料、污水处理厂、金属制造、燃料企业等的消毒质量检验。操作简单，携带方便，结果输出快，数据显示，触摸屏操作等。